La Garnacha Salvaje del Moncayo est un vin rouge élaboré par Proyectos de Garnacha de España dans la VT Ribera del Queiles .

Cette cave est le résultat de la recherche des meilleurs vignobles de Garnacha par le vigneron Raúl Acha .  
 
Proyectos de Garnacha de España est une collection de Garnacha monovariétal provenant de très vieux vignobles de différentes régions d'Espagne : Calatayud, Ribera del Quiles, Priorat...

La Garnacha Salvaje del Moncayo est élaborée à partir de vieilles vignes de Garnacha de plus de 55 ans. Situées sur le flanc nord du Moncayo (entre les provinces de Saragosse et Soria ), les vignes sont plantées sur des sols caillouteux avec un pourcentage élevé d'ardoise et de galets.

Avant la préparation, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température toujours inférieure à 25ºC. Il est ensuite macéré pendant 14 jours.

Après vinification, le vin vieillit pendant 5 mois en fûts de chêne français.
 
Cépages: 100% Garnacha Tinta
Apellation: VT Ribera del Queiles
Cave: Projet Garnachas de España
Région d’origine: Aragón
Volume:75 cl.
Alcool:13.50%
Contient des sulfites